荷叶排骨有很多种做法，例举如下：

做法一：

1、猪排骨剁成10公分长段，用盐、酱油、酒拌腌3个小时；

2、荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水浸软备用；

3、将蒸肉粉、辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、糖、花生油混合拌匀，再放入腌好的排骨，沾遍全块，备用；

4、1张荷叶包1段排骨包好后置于盘中，入笼用大火蒸2-3小时。 蒸熟取出食用。

做法二：

1、 猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；

2、 荷叶除去