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酸辣鱼头煲怎么做

更新时间: 2021-05-13 14:49:38

1、主要食材:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。

2、调味:糖3/4茶匙,盐适量。

3、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

4、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

5、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。

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