香米牛腩饭做法图解
1、洗干净牛腩,去掉血水,还有牛腩表皮的膜,多余的肥肉也去掉。
2、切块。
3、烧开水,加入些葱姜,一些料酒,把牛腩放入焯一下,捞出来,去掉浮皮。
4、准备好所需的调料。
5、锅内倒入适量的油,七成热,撒入葱姜蒜,爆香后倒入牛腩,冰糖一小块,料酒适量,盐适量,花椒,桂皮等调料都放进去,炒2-3分钟,再加入老抽,上色,炒到没有水。
6、然后加入开水,盖锅盖,大火烧开转小火慢顿1-1.5小时。
7、这个时候,准备切土豆和胡萝卜,切块。
8、炖好的牛腩,加入切好的土豆和胡萝卜继续炖20-30分钟,如果水干了的话可以再加些开水。
9、准备豆瓣酱。
10、将豆瓣酱倒入炖好的牛腩里,可以出锅。
11、加上米饭,香喷喷可以开动了。