1、姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青红椒切块。

2、锅中油烧热，放干辣椒和葱姜蒜，倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3、倒入鸡腿肉，加调料翻炒均匀，倒入啤酒，小火炖15分钟。

4、加入香菇和青红椒，大火收汁，即可装盘。