食材：

河虾，胡椒粉，柠檬片，食盐，生姜。

步骤：

1、将虾先用清水冲洗；

2、剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那是虾的肠道，用牙签在虾的背上戳一下，往上挑，挑的时候用力要均匀防止挑断；

3、虾头和虾肠难免会有一些细菌，不可食用，可直接把头部剪掉，这样处理比较简单；

4、将虾脚和虾刺也都剪下；

5、锅里倒入清水，里面放点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片，可去腥味，然后将虾肉放入锅中，待至虾肉变色熟后捞出。