成本大，营养价值高。

目前市场上常见的酸奶都是经过冷链运输、冰箱保存，保质期在24天。而常温酸奶则在酸奶正常发酵时投入数倍菌种，使其在4到25摄氏度下，保存时间长达3到5个月，并且常温酸奶与低温酸奶在营养价值上“不会有多大差别”，差别有可能存在于口感的甜度等方面。在这个过程中制造酸奶会产生比较大的成本。