1、五花肉洗净切块，进行焯水。

2、接着，将白糖放入锅里炒（不需要放油），炒一会后，再放入热水，倒出备用，这样糖色就做好了。

3、在油锅里加入糖、姜、桂皮、葱、香叶，炒香。

4、接着就可以放入猪肉，加入糖色和热水。

5、接着再放入4勺料酒去腥，1勺盐提味。

6、最后，小火熬制收汁，就完成了。