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无碱无矾油条配方

更新时间: 2020-07-04 00:00:00

无碱无矾油条配方:普通面粉、糯米粉、泡多源、白糖、盐、常温水。

工艺:

1、面粉、米粉、泡多源干拌匀。

2、将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。

3、将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好。

4、放25度环境发酵2至5小时。

5、然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至金黄即可。

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