1、每一种鱼胶需要炖的多长时间，需要跟鱼胶的厚度来判断。普通的鱼胶，一般需要炖2个小时至3个小时。小一点的鱼胶需要炖半个小时到1个小时。

2、鱼胶是鱼鳔的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。