危害如下:

1、发霉的食物含有大量的霉菌，霉菌被身体视为有害的外来物质，会采用过激的反应来将霉菌驱逐出体外，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症；

2、食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道，霉菌有毒，例如黄曲霉素，毒性比砒霜大68倍左右，摄入的量过多，则会造成生命危险；

3、发霉的食物含有黄曲霉素，是一种世界公认的致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。