1、在食用竹笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片，笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5到10分钟，然后再配其它食物炒食；

2、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美；

3、少年儿童不宜多吃，未成年人骨骼成长需要大量钙质，而吃多竹笋会影响对钙的吸收；

4、一些容易过敏的人，最好不宜过量食用竹笋；

5、老年人肠胃功能比较弱一些，不宜多食竹笋；

6、竹笋性寒，脾胃虚弱者，妇女产后，不宜多食；

7、竹笋含有较多的草酸钙，肾炎，尿路结石病人不宜食用。