天气预报 > 美食 >酒酿鸡腿如何做

酒酿鸡腿如何做

更新时间: 2021-02-20 07:42:38

1、食材:鸡腿2只、姜1块、米酒100克、盐适量。

2、将鸡腿骨去除,姜切丝。

3、飞水:待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨,再次沸腾,取出清洗干净并将污水倒掉。

4、另起锅加适量清水,加盐调味,下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。注:比你平时煮汤的水要少,因后面我们要加冰块。

5、大火煮开,小火5分钟后关火,投入大量冰块,让鸡肉迅速降温。注:如果用的是鸡腿根,又去了骨,易熟,如用整鸡要适当增加一点时间。

6、待完全凉透,鸡切块装盘,鸡汤味也美。注:你可以调酱汁蘸鸡,但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。

标签:酒酿如何