做法如下：

1、土豆切成片，准备好盐，花椒面，辣椒面，鸡精，花椒油，芝麻油待用；

2、锅里放油，加到七成热后把控干水分的土豆放入锅内炸；

3、炸至土豆里白色实心部分全部变透明后，再炸10秒左右起锅；

4、撒入葱末，辣椒粉及白芝麻搅拌均匀即可。