1、肉片用酱油蚝油腌制后多加芡粉抓匀，以免面煮久了肉质变老。

2、烧热锅下油，炒肉片和香肠。

3、变色后盛起备用。

4、锅内注入水，煮沸加入炒好的肉片。

5、煮大约5分钟。

6、把伊面也加入肉汤里煮。

7、放适量的老抽，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。

8、加入切好的白菜。

9、盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟要不断铲锅底防止烧糊，再盖上盖子焖至面熟。

10、面全部焖熟后，再拌点香油和大辣椒即可。