金钱展是位于牛肩肉的下方和前腱子连接的部位，称为金钱展。

成年的牛身体上，每块金钱展的重量大约为零点五千克，肉质与腱子相似。金钱展的产品特点：有美丽的金钱状纹理，每头牛只有两小条，有属牛肉类稀少肉品，因此，价格比一般的牛肉略高。金钱展的烹饪方法：主要用于中餐中的酱牛肉。