1、黄瓜切条，剖去软芯。

2、黄瓜条加盐腌制五分钟，去掉一些水分，更加脆口。

3、干辣椒去籽切段，蒜粒切片备用。

4、起锅小火煸香花椒粒。

5、花椒煸出香味以后，开大火爆香干辣椒。

6、麻辣味爆发出以后立即下入黄瓜条和蒜片。

7、加少许白糖和鸡粉调味，翻炒均匀，15秒左右起锅装盘，放凉食用。