煮法如下：

1、锅内加入适量的水或者大骨汤，将水煮开；

2、水开后，将20个扁食先后下入锅内，并不断慢慢搅拌，注意搅拌速度不宜过快，避免把扁食弄破；

3、再次将水烧开，水开后转用小火，继续煮3到4分钟，加入少许凉水，再次煮开；

4、将香菜末和紫菜放入碗底，适量食盐放入锅内；

5、根据个人口味加入虾皮，香油，生菜，油菜，辣椒等，搅拌均匀就可以出锅，好吃的扁食完成。