可以加一些白面粉、淀粉，最好是糯米粉，搅拌均匀再揉。

做南瓜饼注意事项：

1,南瓜的水分丰富，在对南瓜作熟处理的时候，要注意方法，选取老南瓜，最好用微波炉加热。

2、做饼在外面滚上一层面包糠和芝麻，可防粘手。先将和好的南瓜挤成核桃大的丸子，滚入面包糠和芝麻的盆中，待粘满后再在盘中压成饼这样不会粘手。

3、和好后，最好不要直接做，让其冷却一段时间，做时粘手的情况会改善许多。