鱼鳔，即所说的鱼泡，富含胶质，且鱼鳔蛋白质含量高达百分之八十二，而脂肪仅百分之零点二，使理想的高蛋白低脂肪食品。鱼鳔味甘、性平，有补肾益精、滋阴养血之功效。它的干制品就是海八珍之一的鱼肚。自古以来就把鱼鳔作为大补气血治疗虚劳的药物。