椰子：棕榈科椰子属植物，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳，胚和汁液，花果期主要在秋季。通常所说的椰子是指熟椰子，亦称黄椰子、椰黄。

椰青：也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。

联系：椰青是椰子的一种未成熟状态。

区别：

1、外形：成熟椰子表皮为黄色，而椰青表皮为绿色。

2、性质：成熟椰子椰汁较少或无，椰肉鲜美可用于做菜或制作糖水；椰青椰汁多且味美，椰肉较嫩不宜食用。