1、鱼起头，是指雄性和雌性的鱼在成年之后额头会突起一个角。通常由人工养殖形成。

2、即使不考虑人工选择的因素，自然界生物的演化，也会导致鱼起头的现象的存在。首先，雄鱼必须体现出性别特征，这样雌鱼才能辨别出雄鱼，而那些起头不明显的雄鱼，可能因为不易被辨认而导致不易交配。另外，鱼类为了在竞争中吓唬对方，必须增加自己的视觉面积，使得对方产生恐惧感。对于雌鱼来说，正面看上去体积庞大，也会让其产生安全感，这也是起头的鱼的基因容易产生配偶，并导致其基因得以延续的原因之一。