青铜峡市美食有鸡肉蒿子、雪花羊肉、羯羊脖炖黄芪、烩羊杂碎、清蒸鸽子鱼等。

1、鸡肉蒿子：以蒿子杆、鸡脯肉为主要材料，辅以黄酒、淀粉等调料炒制而成，鲜香脆嫩、鸡肉细腻、清新爽口。

2、雪花羊肉：以新鲜羊肉为主料，辅以鸡胸肉、鳜鱼、鸡蛋清等烹饪而成，造型爽亮、鲜嫩多汁、质地松软。

3、羯羊脖炖黄芪：黄芪入锅文火慢熬，绵羯羊脖清水浸泡30分钟，入汤锅辅以葱段、精盐炖至肉烂汁浓即可，口感爽滑、无膻气、味道绝佳。

4、烩羊杂碎：羊杂碎：将羊的头、心、肝、肺、肚、肠煮熟切碎，加入红辣椒、醋等调料即可食用，油色红润、味道丰美、肉烂汤辣，让人垂涎三尺。

5、清蒸鸽子鱼：以鸽子鱼、水香菇为主料蒸制而成，鸽子鱼又名铜鱼，因形似鸽子而得名，成菜色泽洁白、鱼肉细嫩、清淡味鲜。