莆田的特产有：

1、兴化米粉，是莆田的名片之一，历史悠久，其源可溯至宋代，是我国最早的快餐食品之一，选用上等大米为原料，采用传统工艺精制而成，吃法方便，脍炙人口，冲泡炒煮均可，老少皆宜；

2、红毛菜，莆田地处闽中沿海，海水中营养盐丰富，尤其是氮、磷、钾和微量元素较为充足，为红毛菜生长发育提供了优越的自然条件，是全国红毛菜人工育苗的创始地和红毛菜人工养殖的主产地；

3、金沙薏米，产于福建省莆田市仙游县龙华镇金沙村，是莆田著名的土特产，早在宋代就大面积栽培，在明代贵为朝廷贡品，金沙境内山清水秀，气候温和湿润，非常适宜薏米生长，而且品质上乘，被省政府授予省优名牌产品。