1、把食材全部处理好切成丁。

2、玫瑰腐乳加入少许腐乳汁压碎调成汁，准备郫县豆瓣酱。

3、鸡胗丁里加入料酒，生粉和生抽抓匀腌制半小时。

4、热锅倒油。

5、温油下入鸡胗丁过油至变色捞起。

6、再把豆瓣酱倒入炒出红油。

7、先把土豆丁和藕丁倒入煸炒出香味。

8、加入小油方。

9、倒入腐乳汁。

10、加入开水水量差不多能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火烧至土豆丁熟软。

11、之后把鸡胗丁加入烧至片刻。

12、尝试一下味道，够味了再加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。

13、盛入碗中撒上蒜叶后上桌。