1、准备：龙虾尾、蒜、盐、蒜蓉辣酱、酱油、料酒、蚝油、鸡精、糖。

2、龙虾洗净，焯水半分钟备用。

3、将蒜切碎，起锅烧油，五成热放入龙虾尾，蒜末（多放）爆香。

4、喜欢吃辣椒的放干辣椒断，放入料酒、蚝油一勺、酱油一勺、蒜蓉辣酱少许、糖、鸡精、加水没过龙虾尾即可。

5、烧制几分钟，收干水分出锅。