1、将小米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

2、汤锅中倒入清水，大火煮沸。沸腾约1到2分钟后，先倒入配料，如南瓜、红枣、桂圆、枸杞、红豆等，配料可根据自己的喜好搭配。

3、约1到2分钟后，倒入浸泡的小米，搅拌，大火煮沸，用手勺不断搅拌。

4、将米粒间的热气释放出，避免米粒粘锅。煮沸后，将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。

5、转为小火慢煮40分钟，根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次，避免粘锅。

6、将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入，继续煮2分钟，即可关火。