1、用料：火腿肉、嫩豆腐、料酒、精盐、味精、熟猪油。

2、火腿肉切成片。嫩豆腐去掉皮，入温水中加沸煮一下，使除去豆腥味，捞出。

3、切片排在盆中，撒上味精和精盐少许，铺上火腿片，淋上料酒。

4、上笼旺火蒸熟，取出淋上熟猪油少许即成。

5、如再加鲜银鱼同蒸，即成“金腿银鱼蒸豆腐”，风味更美。