1、鸡胸肉洗净，去掉筋膜，鸡大胸和鸡小胸都可以，通常鸡大胸的纤维更粗糙一些。

2、将鸡胸肉切成较大的丁，然后用少量干淀粉抓均匀，备用。

3、大蒜切片，放入热油锅中煸炒出香味，然后放入鸡丁，炒至颜色变白。

4、加入提前预煮大约30-40分钟已经面了的栗子，然后加入适量的蚝油和鲜酱油。

5、再加入适量的清水，大火煮开后转小火炖。

6、炖大约5分钟转大火收汁装盘就可以了，配米饭下酒都非常合适。