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青白江区美食

更新时间: 2021-04-23 00:00:00

青白江区美食有蛋烘糕、龙抄手、鸡米芽菜、老隍城锅魁、牙牙饭、肠肠儿粉等。

1、蛋烘糕:面粉发酵,加鸡蛋、红糖调匀,再平锅上烘煎而成,油亮饱满、酥嫩爽口,为成都名小吃。

2、龙抄手:创始于本世纪40年代,店名取浓字谐音,也取龙凤呈祥之意,因皮薄、馅嫩、汤鲜而深得当地人喜爱。

3、鸡米芽菜:用芥菜嫩茎划成丝腌制而成,咸中带甜、脆嫩鲜香,是咸烧白中不可缺少的配料,也是做汤、做馅提鲜提首选。

4、老隍城锅魁:有鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁等多个品种,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬成都。

5、牙牙饭:一锅饭一升半米,蒸熟后划成八块,一“牙”一“牙”地卖而得名,软硬适中,下饭菜味重,多为各种泡菜,还有猪杂、豆汤等。

6、肠肠儿粉:又称冒根儿油条,用炖好的节节肥肠汤下米粉,汤呈乳白色,飘着光闪闪的油花。

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