如果春卷皮子要是硬了无法操作的话，大家可以把春卷皮子放到锅里面再重新蒸一下，这样蒸好后的春卷皮子就会变软了，然后包馅料的时候就很好操作了。重新蒸软后，春卷皮子会有点粘不上，可以在皮上涂上一些鸡蛋清，鸡蛋清是很有粘性的。