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腌牛蒡和腌鬼子姜的方法

更新时间: 2020-10-08 00:00:00

腌牛蒡的方法:1、将牛蒡切好后洒盐一斤并将其里面的水挤出 。2、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待酱油煮开,白糖融化后关火,倒入容器晾凉。 3、在晾凉的酱汤中依次加入:牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌匀。 4、加白酒,味精少许。 5、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到泡好的牛蒡上,放入坛中,三天后即可食用。

腌鬼子姜的方法:

1、鬼子姜用水洗净,将其风干。2、甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克。3、花椒和大料加水煮开后晾凉。4、将鬼子姜放入坛中,依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒,再将晾凉的花椒大料水倒入坛中。5、密封腌制20天即可食用。

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