1、将肉剁馅，加入味极鲜，葱末、姜末、盐、香油、白胡椒粉搅拌均匀。

2、取一口锅，锅内倒入清水(有高汤更佳)，开火烧开备用。

3、将肉馅放手撑心、用手虎口向外挤，挤出理想大小的小丸子、再用不绣钢汤匙将肉丸挖起下到有开水的锅内，等完全将肉丸全下到锅内后，盖锅盖熟至肉丸漂起即可。

4、再将胡萝卜片、园葱丁加入肉丸锅中，继续煮5分钟即可。