1、猪蹄洗干净焯水去掉血沫，捞出过凉水洗净，然后就放旁边。

2、锅中放油烧热，小火先炒冰糖炒出糖色，然后下豆瓣炒香，下姜蒜、八角、桂皮、香叶。

3、放入猪蹄，然后加入老抽。

4、猪蹄上色后加入海带。

5、盖上锅盖大火烧开，中火焖40分钟左右。