炒煮锅，顾名思义，就是可以用来炒菜，也可以用来煮饭的锅，这种锅一般是用生铁或熟铁制成，目前也有钢制炒煮锅，炒煮锅与单纯的煮锅的区别，一般可以从材料或造型分辨，炒煮锅的造型会更方便于两用，炒煮锅适用于各种调味食品、蔬菜、肉类、油类的卤味、熬汤、爆炒、蒸煮、煎炸、精炼等工艺的加工制作。