鱼可以做红烧鱼头、清炖鱼、糖醋鱼、家常烧鲫鱼、水煮鱼片、豆腐鲗鱼汤、香辣烤鱼等。

红烧鱼的做法：

材料：青鱼一条，胡葱两段，老抽适量，生抽适量，白糖适量，生姜适量，味精适量。

步骤：

1、胡葱清洗干净后切断；

2、姜洗净切片；

3、青鱼段去鳞片用纸擦干；

4、热锅冷油，加入生姜片到散发出香味；

5、把鱼小心放在姜片上面，小火煎；

6、半分钟后翻面；

7、加入生抽和老抽；

8、加入开水到鱼的一半，大火煮；

9、一分钟后加入半勺白糖；

10、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅。