制作步骤：

1、鲅鱼一条解冻待用；

2、将鱼洗净去肚，切成1厘米厚片，用盐稍微腌制一下；

3、起油锅，将鱼煎至两面金黄；

4、将姜、葱、红椒切碎待用；

5、鱼煎好后，加点水稍煮，加入姜丝，葱、红椒、生抽拌匀，加点鸡精调味，大火收浓汁液即可。

做法小贴士：鱼解冻的时候不要用水，常温自然解冻味道才不会变。