1、原料：鸡蛋、面粉、水。

2、汤锅里适量水烧开。

3、小半碗面粉。

4、适量水和开。

5、用筷子搅匀。(如果想要更细腻一点，可以过一下筛。)

6、碗内打4个柴鸡蛋。

7、稍微打散。

8、清水烧开。

9、面糊边倒边搅(用筷子和勺子)，防止粘锅，煮一两滚儿。

10、鸡蛋打圈倒入锅内，用勺子推动锅底，把沉入锅底的鸡蛋推浮起。(鸡蛋糊锅底，易变糊。而且打出来的鸡蛋穗儿不嫩。)待鸡蛋全部浮起，关火。不能多煮，鸡蛋老了可难喝了。

11、盛碗。