胡萝卜鸡蛋面的做法：

主料：面条100克。

辅料：油适量、盐适量、葱花少许、胡萝卜适量、鸡蛋1个。

步骤：

1、准备食材；

2、将鸡蛋去壳倒入碗中，搅拌均匀，胡萝卜切成丝；

3、向锅中倒入适量的油烧热；

4、把鸡蛋液倒入锅中；

5、待鸡蛋成型后，用锅铲划成条，盛出放入盘中；

6、倒入锅中适量的油烧热，把胡萝卜丝翻炒至软；

7、加入适量开水；

8、在水将要沸腾时，把面条放入锅中；

9、加适量的盐，并用大火煮开；

10、待面条软后，将鸡蛋条倒入；

11.加少许葱花，搅拌片刻后关火即可。