1、主料：面粉200克、西红柿150克、鸡蛋2个、芹菜叶70克、小油菜50克、大葱80克。

2、辅料：食盐13克、白胡椒粉5克、植物油适量。

3、面粉中加少量水，边加边搅拌成雪花状。

4、将面粉揉成软硬适中的面团。

5、将摘好的芹菜叶洗净，切成碎丁。

6、番茄切丁。

7、小油菜切细丝。

8、鸡蛋敲开、打散。

9、大葱切段。

10、平底锅加适量油，小火加热至七分热。

11、小火慢煎至葱段微焦。

12、8锅中加适量水，水煮开后将面团用手扯成面片下到锅里。

13、加入西红柿、芹菜叶及小油菜叶，加入白胡椒粉、盐、葱油。

14、沿锅一圈慢慢倒入蛋液，等待约一分钟后搅拌一下。

15、再加热几分钟，做好了。

16、出锅。