凉拌，能够保留更多维生素C，可以选择生凉拌或开水烫后凉拌两种食用方法，根据个人不同的口味加入适量的精盐、糖等调味品。炒食，做法与日常炒菜相同。炒菜时为防止维生素的破坏，应急火快炒。煲汤，适量食油烧热，放入葱蒜，加水和少量虾皮，倒入野菜，盖上锅盖，三分钟后出锅。做馅，野菜做馅，加上其它几种配料，可以制成各种面点如水饺、包子、馅饼等。