1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。

2、洗净的羊排斩剁成小块?。

3、锅入清水，将羊排放入，烧开后转小火，撇去浮沬，大约煮半小时。

?4、煮好的取出羊排备用。

?5、锅入少许油，炸香花椒大料后取出扔掉，加糖炒至出大泡，将羊排倒入炒至上色均匀，加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。

?6、加一块豆腐乳?。

7、加入刚才煮的羊排汤汁，大火烧开后转小火焖，汤汁剩一半时按个人口味加盐，最后焖至收汁即可?。