安康浆水酸菜的做法：

1、将青菜摊开凉蔫，摘掉黄叶子，在清水中淘洗干净；

2、把大汤锅洗净，将水烧开，把洗好的青菜放进开水中搅动，迅速捞出；

3、将青菜放入洗净的罐子中，加入面汤，面汤要淹没过青菜；

4、在罐子里加入一些浆，加速青菜的发酵；

5、在第三天青菜变黄时，倒掉一部分汁水，重新加入一些新鲜面汤搅拌；

6、在第五天，酸菜已经完全发酵成功，将酸菜装起来放进冰箱保存即可。