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糖心桑葚蛋糕如何做

更新时间: 2021-01-16 14:06:03

1、蛋白与蛋黄分离,分别装在两个无油无水的干净盆里。

2、桑葚先用盐水泡好,再用清水冲洗干净,将桑葚加入少许纯净水用料理机打成泥。

3、蛋白中加入60克白糖,最好分三次加,用电动打蛋器打至出现小尖钩为止。

4、蛋黄中加入剩余白糖用电动打蛋器打至发白。

5、再加入食用油拌至均匀,接着倒入桑葚泥搅拌均匀。

6、最后筛入低筋面粉,用翻拌的手法将其拌匀。

7、再取1/3的蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀,再全部倒回到蛋白糊里,同样用翻拌的方法将其拌均匀,拌好的面糊均匀细腻无干粉。

8、将拌好的面糊倒入烟囱模具里,轻震几下,震出大气泡。

9、烤箱预热,上下火,中层,175克,烤35分钟,出炉震几下再马上倒扣放凉,完全凉透了,再脱模。

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