1、主料：苦瓜250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量、味素适量、糖适量、枸杞适量。

2、苦瓜洗净去仔切丁。

3、鸡蛋打开。

4、苦瓜丁和鸡蛋，加入盐、料酒、味素、糖一起打匀。

5、用素油起油锅。

6、油锅烧热倒入打匀的苦瓜丁和鸡蛋。

7、炒熟出锅，枸杞点缀。