用料：羊腿肉600克，土豆4个，青辣椒4至5个，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，黄豆酱1大勺，辣椒末，孜然粉，黑胡椒末，盐均适量。

制作步骤：

1、羊肉切块，加入拍碎的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒切滚刀；

2、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用；

3、锅中余油将蒜片和洋葱炒变色；

4、放入羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟；

5、加入青椒，翻炒均匀；

6、加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，撒入辣椒末、孜然末和适量的盐，翻炒均匀即可出锅。