安康鱼肝即是安康鱼的肝。

安康鱼又名鮟鱇鱼、蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底，在我国沿海海域均有产出，人类已知的鮟鱇鱼有250多种，因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”，鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质，具有极高的营养价值，鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。