1、食材：虾仁250克、胡萝卜100克、土豆150克、洋葱100克、午餐肉150克、盐少许、菜籽油15ml、淀粉3克。

2、炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧辣后放入少许盐。

3、先将切成片状的洋葱倒入锅中，大火炒香。

4、再加入洗净的虾仁，大火翻炒至虾仁断生。

5、加入提前焯水断生的胡萝卜和土豆丁，继续翻炒。

6、最后放入同样切成丁的午餐肉，大火翻炒均匀后，勾芡后起锅。

7、好吃美味适合养生的洋葱胡萝卜土豆炒虾仁就做好了。