1、材料：蒜200g、食盐适量、花椒适量、菜籽油适量、香菜适量。

2、大蒜去除外皮捣成蒜泥备用。

3、炒锅放油，下入花椒一起，小火炸香。

4、将烧热的油倒入蒜泥的碗中。倒油的时候在碗上放一个小漏勺，防止花椒进入。

5、热油可以立即逼出蒜的香味。

6、把做好的蒜油放入炒锅，加入香菜。

7、蒜泥炸至金黄起锅。

8、还可以根据个人口味添加花生、芝麻等。