鱼酷烤全鱼属于四川风味，鱼有泡椒、麻辣、豆豉、香辣、五香、酱香、酸辣、咖喱共八种口味，整条鱼先腌，后烤，再加一层料，放到金属盘上，加一个小炭炉上桌，能热乎乎吃到结束。同时有豆腐干，海带等配菜，吃鱼当中放到金属盘上一会就熟，带有鱼料的香味。