1、食材：鸡胗500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

2、准备食材，尖椒、鸡胗；鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；

3、鸡胗捞出沥干水，切刀花；辣椒洗净去蒂，切好；

4、热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、料酒一起爆炒至熟起锅；

5、热好锅，倒油爆炒尖椒八成熟；

6、加入的鸡胗翻炒至熟；

7、放盐、酱油、炒均收汁，放葱，起锅。